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A la Vanguardia de la Industria Láctea Mexicana

Carnepress

Revista Mensual Digital
Lactopress- Septiembre 2018

Consulte Gratuitamente la edición de Septiembre de 2018

Información de Actualidad: Reportajes e información relevante del entorno lácteo nacional e internacional
Números del Mercado: Seguimiento actual de los montos de producción y precios del mercado lácteo 
Tecnología Láctea: Reologia y textura de quesos bajos en grasa

La Revista Mensual Digital Lactopresses una edición completamente electrónica cuya temática abarca el seguimiento de datos del mercado lácteo, resumen de los acontecimientos más relevantes que competen al sector lácteo y reportajes científicos y tecnológicos de vanguardia.

Gracias a las empresas patrocinadoras, la revista Lactopress es de acceso gratuito para la industria láctea mexicana.

A partir de 2016 la plataforma multimedia de las Revistas Mensuales Digitales también está disponible para dispositivos móviles, como tabletas y smartphones, conservando las características innovadoras de nuestros medios electrónicos.

Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional con una nueva edición cada día 15 de mes. 

Ediciones Anteriores

Consulte las últimas 12 ediciones de Lactopress, para ediciones pasadas le invitamos a descargar el listado histórico con los link de acceso: Descargue archivo

AGOSTO 2018

• Noticias de actualidad 

• Números del Mercado:Indicadores actuales del entorno económico nacional e industrial
• Tecnología Alimentaria: Acción simbiótica del lactobacillus acidophylus - harina de maíz e inulina en vida útil del queso

JULIO 2018

• Noticias de actualidad

• Números del Mercado: Avance de la producción lechera en México; Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche

• Tecnología Láctea: Industria lechera en México: parámetros de la producción de leche y abasto del mercado interno

JUNIO 2018

• Noticias de actualidad

• Números del Mercado: Avance de la producción lechera en México; Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche

• Tecnología Láctea: El proceso socio-técnico de producción de Queso Añejo de Zacazonapan, Estado de México

MAYO 2018

• Noticias de actualidad

• Números del Mercado: Avance de la producción lechera en México; Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche

• Tecnología Láctea: El proceso socio-técnico de producción de Queso Añejo de Zacazonapan, Estado de México

ABRIL 2018

• Noticias de actualidad

• Números del Mercado: Avance de la producción lechera en México; Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche

• Tecnología Láctea: El efecto de la goma de xantano y el mucílago de linaza como revestimientos comestibles en el queso cheddar durante la maduración

MARZO 2018

• Noticias de actualidad

• Números del Mercado: Avance de la producción lechera en México; Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche

• Tecnología Láctea: Análisis del efecto antibacteriano del chile (Capsicum annuum spp) y el epazote (Chenopudium ambrosioides) utilizados en la elaboración del queso botanero

FEBRERO 2018

• Noticias de actualidad

• Números del Mercado: Seguimiento actual de los montos de producción y precios del mercado lácteo

• Tecnología Láctea: Viabilidad de probióticos en sustratos lácteos

ENERO 2018

• Noticias de actualidad

• Números del Mercado: Seguimiento actual de los montos de producción y precios del mercado lácteo

• Tecnología Láctea: Caracterización de queso fresco comercializado en mercados fijos y populares de Toluca

DICIEMBRE 2017

• Noticias de actualidad

• Números del Mercado: Índice de precios de productos lácteos de la FAO; Precios nacionales e internacionales de la leche

• Tecnología Láctea: Producción de un yogurt congelado funcional fortificado con Bifidobacterium spp.

NOVIEMBRE 2017

• Noticias de actualidad

• Números del Mercado: Índice de precios de productos lácteos de la FAO; Precios nacionales e internacionales de la leche

• Tecnología Láctea: Caracterización de los metabolitos de bacterias ácido lácticas y efecto inhibidor de las bacteriocinas en microorganismos patógenos en alimentos: revisión sistemática de la literatura, 2008-2012

OCTUBRE 2017

• Noticias de actualidad

• Números del Mercado: Índice de precios de productos lácteos de la FAO; Precios nacionales e internacionales de la leche

• Tecnología Láctea: Caracterización textural y fisicoquímica del queso Edam

SEPTIEMBRE 2017

• Noticias de actualidad

• Números del Mercado: Índice de precios de productos lácteos de la FAO; Precios nacionales e internacionales de la leche

• Tecnología Láctea: Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido (entero y desproteinizado) utilizando Lactobacillus casei

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