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A la Vanguardia de la Industria Láctea Mexicana

Lactopress

Revista Mensual Digital
Lactopress- Agosto 2018

Consulte Gratuitamente la edición de Agosto de 2018

Información de Actualidad: Reportajes e información relevante del entorno lácteo nacional e internacional
Números del Mercado: Seguimiento actual de los montos de producción y precios del mercado lácteo 
Tecnología Láctea: Acción simbiótica del lactobacillus acidophylus - harina de maíz e inulina en vida útil del queso

La Revista Mensual Digital Lactopresses una edición completamente electrónica cuya temática abarca el seguimiento de datos del mercado lácteo, resumen de los acontecimientos más relevantes que competen al sector lácteo y reportajes científicos y tecnológicos de vanguardia.

Gracias a las empresas patrocinadoras, la revista Lactopress es de acceso gratuito para la industria láctea mexicana.

A partir de 2016 la plataforma multimedia de las Revistas Mensuales Digitales también está disponible para dispositivos móviles, como tabletas y smartphones, conservando las características innovadoras de nuestros medios electrónicos.

Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional con una nueva edición cada día 15 de mes. 

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Año/Mes Año/Mes
2018/
Julio
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Avance de la producción lechera en México; Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
• Tecnología Láctea:
Industria lechera en México: parámetros de la producción de leche y abasto del mercado interno
2018/
Junio
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Avance de la producción lechera en México; Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
• Tecnología Láctea: Extracción y optimización del almidón de papa y su aplicación como estabilizador en la fabricación de yogurt 
2018/
Mayo
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Avance de la producción lechera en México; Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
• Tecnología Láctea:
El proceso socio-técnico de producción de Queso Añejo de Zacazonapan, Estado de México
2018/
Abril
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Avance de la producción lechera en México; Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
• Tecnología Láctea: El efecto de la goma de xantano y el mucílago de linaza como revestimientos comestibles en el queso cheddar durante la maduración
2018/
Marzo
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Avance de la producción lechera en México; Disponibilidad, consumo y precios nacionales e internacionales de la leche
• Tecnología Láctea:
Análisis del efecto antibacteriano del chile (Capsicum annuum spp) y el epazote (Chenopudium ambrosioides) utilizados en la elaboración del queso botanero
2018/
Febrero
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Seguimiento actual de los montos de producción y precios del mercado lácteo
• Tecnología Láctea: Viabilidad de probióticos en sustratos lácteos
2018/
Enero
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Seguimiento actual de los montos de producción y precios del mercado lácteo
• Tecnología Láctea: Caracterización de queso fresco comercializado en mercados fijos y populares de Toluca
2017/
Diciembre
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Índice de precios de productos lácteos de la FAO; Precios nacionales e internacionales de la leche
• Tecnología Láctea: Producción de un yogurt congelado funcional fortificado con Bifidobacterium spp.
2017/
Noviembre
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Índice de precios de productos lácteos de la FAO; Precios nacionales e internacionales de la leche
• Tecnología Láctea: Caracterización de los metabolitos de bacterias ácido lácticas y efecto inhibidor de las bacteriocinas en microorganismos patógenos en alimentos: revisión sistemática de la literatura, 2008-2012
2017/
Octubre
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Índice de precios de productos lácteos de la FAO; Precios nacionales e internacionales de la leche
• Tecnología Láctea: Caracterización textural y fisicoquímica del queso Edam
2017/
Septiembre
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Índice de precios de productos lácteos de la FAO; Precios nacionales e internacionales de la leche
• Tecnología Láctea: Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido (entero y desproteinizado) utilizando Lactobacillus casei
2017
/Agosto
• Noticias de actualidad
• Números del Mercado:
Índice de precios de productos lácteos de la FAO; Precios nacionales e internacionales de la leche
• Tecnología Láctea:
La sal en el queso: diversas interacciones
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