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Noticias e Información de Actualidad:
• Chiapas logra Récord Guinness por el queso de hebra MÁS GRANDE del mundo
Estadísticas del Mercado Lácteo Mexicano:
• Resumen Nacional de la Producción Láctea Nacional
• Temporalidad de la Producción Láctea Nacional
• Comparativo entre Agosto 2022-2023 de la Producción Láctea Nacional
• Precios Mensuales Promedio de Leche de Bovino líquida y en polvo
Tecnología Láctea:
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• Productividad de la industria manufacturera y la industria láctea de México
• Capacidad de planta y el cálculo de su utilización
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• Conformación de la industria manufacturera láctea y sub-ramas
Edición Exclusiva de Editorial Castelum
El objetivo de este manual es proporcionar información práctica con bases científicas, para el desarrollo de productos lácteos que cumplan con estándares y normas que requiere el mercado actual.
Los doctores José Fernando González Sánchez, Francisco Héctor Chamorro Ramírez y Luisa Yaocihuatl Bernal Zamora, docentes de la Universidad Autónoma Metropolitana, han desarrollado este material gracias a su gran trayectoria y experiencia dentro del sector lácteo y alimentario.
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