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Anuario Estadístico Lácteo 2021
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Consumo de Leche Líquida y sus Variantes en los Hogares de México
Consumo de Productos Lácteos en losHogares de México
Comparativo de Competitividad en la Industria
Manufacturera, Industria Alimentaria e Industria Láctea
Producción y Valor de Venta de los Sectores de la Industria Láctea

Próxima edición: 2022

Sección del Anuario

Manual para la Elaboración de Productos Lácteos
3a Edición
(De venta exclusiva)

El objetivo de este manual es proporcionar información práctica con bases científicas, para el desarrollo de productos lácteos que cumplan con estándares y normas que requiere el mercado actual.  

Sección del Manual

Acerca de Lactopress

Lactopress es un proyecto informativo y de enlace que Editorial Castelum, elabora para la industria láctea de México. Este proyecto incluye la Revista Mensual Digital, el Anuario Estadístico Lácteo y el Manual para la Elaboración de Productos Lácteos.

Las ediciones que conforman Lactopress son medios abiertos disponibles en este sitio en su versión digital; adicionalmente a estas versiones, nuestros anuarios especiales son repartidos en formato impreso dentro de prestigiosos eventos y exposiciones del sector a lo largo de todo el año.

Los medios de Lactopress son consultados en toda la República Mexicana; además de ser ediciones informativas, son una excelente plataforma publicitaria y promocional para las empresas proveedoras de esta importante industria.

Lo invitamos a consultar la edición de su preferencia. 

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Revista Digital Actual

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Lactopress

Revista Mensual Digital
Lactopress- Marzo 2023

(próxima edición 15 abril 2023)

• Noticias e Información de Actualidad:
◘ Importaciones de productos lácteos de EU rompieron récord en el 2022

• Estadísticas del Mercado Lácteo Mexicano:
◘ Resumen Nacional de la Producción Láctea Nacional
◘ Temporalidad de la Producción Láctea Nacional
◘ Comparativo entre Febrero 2022-2023 de la Producción Láctea Nacional
◘ Precios Mensuales Promedio de Leche de Bovino líquida y en polvo

• Tecnología Láctea:
◘ Procedimientos para el mejoramiento continuo del queso crema Nela

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Marzo 2023 Acceda a las Ediciones Anteriores
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Anuario Estadístico 2022

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Anuario Lactopress 2022

Anuario Estadístico de la
Industria Láctea 2022

Edición Digital de Consulta Gratuita

• Productividad de la industria manufacturera y la industria láctea de México
• Capacidad de planta y el cálculo de su utilización
• La economía informal en México y en la industria manufacturera
• Análisis de la industria manufacturera láctea en México
• Conformación de la industria manufacturera láctea y sub-ramas 

Próxima edición: 2023

Consulte el Anuario Estadístico 2022 Consulte Temario de la Presente en la
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Manual para la Elaboración de Productos Lácteos

(De venta exclusiva)

Carnepress

Manual para la Elaboración de Productos Lácteos
3a Edición

Edición Exclusiva de Editorial Castelum 

El objetivo de este manual es proporcionar información práctica con bases científicas, para el desarrollo de productos lácteos que cumplan con estándares y normas que requiere el mercado actual. 

Los doctores José Fernando González Sánchez, Francisco Héctor Chamorro Ramírez y Luisa Yaocihuatl Bernal Zamora, docentes de la Universidad Autónoma Metropolitana, han desarrollado este material gracias a su gran trayectoria y experiencia dentro del sector lácteo y alimentario.

Edición Digital: $200
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